Archivio per la tag 'pasta fresca'
ViviTV Numero 25 – Ravioli di carne
lunedì 24 Dicembre 2012 alle 10:26
Pubblicato da SkarlaSan
Pubblicato da SkarlaSan
Nessun Commento »
Per Natale il raviolo è d’obbligo sia nella forma emiliana che in quella romagnola (capelletti),
ecco la ricetta della nostra tradizione.
Ingredienti
Ripieno:
350 g circa di sottofiletto di manzo
350 g circa di tacchino
350 g circa di lombo di maiale (NON usare la lonza)
400 g grana grattugiato
6 uova
1 noce moscata grattugiata
salvia e rosmarino uniti per non perdere frammnenti
sale
burro ed olio
Pasta:
500 g Farina di grano duro
6 uova
Strumenti:
Rotella per il taglio
macchina per la pasta
Il risultato è ottimo sia in brodo che asciutto!
Buona preparazione
alla prossima
SkarlaSan
